วิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้

วิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น จัดเต็มทั้งแบบน้ำและแบบแห้งสุดเฮลธ์ตี้ สูตรอาหารคลีนลดน้ำหนัก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคลีนอกไก่ หรือเมนูยำแบบคลีน ๆ ก็ทำบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำเมนูเส้นคลีนบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำอาหารคลีนเมนูเส้น เป็นอาหารคลีนง่าย ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้อง บะหมี่อกไก่ย่าง ผัดไทยเส้นสปาเกตตีสควอช ขนมจีนข้าวกล้องน้ำยาปู ทำเองใส่เครื่องแน่นได้อีก รออะไรคะ จัดด่วน ๆ ได้เลยจ้า

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

เส้นหมี่สีขาว ๆ ดูไม่คลีนเท่าไร ลองเปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่สิคะ มาพร้อมวิธีทำลูกชิ้นไก่จากเนื้ออกไก่และวิธีทำน้ำซุปผักโซเดียมต่ำ ก่อนเสิร์ฟโรยกระเทียมอบสักหน่อย

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

ลูกชิ้นไก่
น้ำซุปผัก
เส้นหมี่ข้าวกล้อง
ผักตามชอบ
พริกป่น
น้ำมะนาว
น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
กระเทียมอบ

ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่

เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
พริกไทย
น้ำแข็ง
ส่วนผสม น้ำซุปผัก

ผักกาดขาว
หัวไช้เท้า
ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ข้าวกล้องลูกชิ้นไก่

ปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม และพริกไทย จากนั้นนำไปปั่นด้วย Food Processor
พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้
ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช้เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย (กระเทียมก็อบเองอีกแล้ว อบทีนี่กลิ่นติดเตาอบไปสามวัน)

เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

แอบเบื่อเส้นหมี่ข้าวกล้องแบบน้ำก็เปลี่ยนมาทำเมนูเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด ใส่กุ้งผัดกับกระเทียมเจียว เติมผักกระเฉดลวกลงไปผัดตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำ

ส่วนผสม เส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

เส้นหมี่ข้าวกล้อง แช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
กุ้ง
ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน
กระเทียมสับ
ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา

หมายเหตุ :

สำหรับการใส่น้ำมันประมาณ 2-3 ช้อนชา หากสายเคร่งคลีนมาอ่านจะตำหนิเอาได้ เจ้าของกระทู้ขออนุญาตชี้แจงว่าไม่มีเจตนา เพียงแต่อยากเสนอแนะวิธีที่จะสามารถทานคลีนในแบบค่อยเป็นค่อยไปโดยที่สามารถลดโซเดียมและลดปริมาณการใช้น้ำมันลงบ้าง โดยไม่ใส่มากจนเยิ้มแบบเมนูผัดปกติ

วิธีทำเส้นหมี่ข้าวกล้องผัดผักกระเฉด

ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
นำกระเทียมสับไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

บะหมี่อกไก่ย่าง

บะหมี่หมูแดงคงไม่เหมาะกับคนกินอาหารคลีน ลองเปลี่ยนมาทำบะหมี่อกไก่ย่าง เริ่มหมักไก่ด้วยกับนมสดและเครื่องปรุงลดโซเดียม แล้วเอาไปย่างจนสุก สุดท้ายโปะบนบะหมี่ และเพิ่มผักลวกลงไปหน่อย

ส่วนผสม บะหมี่อกไก่ย่าง

เส้นบะหมี่ผัก
น้ำซุปผัก (เหมือนทำเส้นหมี่ลูกชิ้นไก่ข้างบนค่ะ)
เนื้ออกไก่
เครื่องปรุงลดโซเดียม
นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
พริกป่น
น้ำมะนาว

วิธีทำบะหมี่อกไก่ย่าง

หมักเนื้ออกไก่ด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียมและนมสด พักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำอกไก่ปกริลล์ในกระทะเทฟลอนจนสุก
ลวกบะหมี่และผัก จัดใส่จาน ตักน้ำซุปผักใส่ ตามด้วยอกไก่ที่กริลล์ไว้ ปรุงรสด้วยพริกป่นและมะนาว